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Segunda-feira, 13.09.10

Ingredientes: (6 porções) 50 g de arroz carolino; 3,5 dl de água; ½ pau de canela; 1 casca de limão; 5 dl de leite magro; 2 gemas; 6 colheres de sopa rasas de adoçante em pó; canela em pó.

 

Modo de preparação

 

 Introduza o arroz num tacho com o fundo espesso, regue com a água, junte o pau de canela, a casca de limão e umas pedrinhas de sal. Leve a lume brando e deixe cozer suavemente 20 minutos. Junte o leite a ferver e deixe cozer durante mais 30 minutos, vigiando e mexendo de vez em quando. À parte, desfaça as gemas, junte-lhes um pouco de arroz quente e, fora do lume, adicione à totalidade do arroz. Leve a lume muito brando, mexendo, apenas o tempo necessário para cozer as gemas (1 minuto ou 2). Deixe arrefecer um pouco, junte o adoçante e misture.

 

Deite em pratinhos ou numa travessa e enfeite com canela em pó.

 

 Nota: O aspartame é um adoçante pouco estável ao calor (perde o poder adoçante quando vai ao lume). Se o adoçante que utilizar tiver aspartame na composição, é aconselhável adicioná-lo no final da cozedura, tal como indica na receita.

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